特等獎 / 蔡錦清

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從事養蜂行業已經五十多年了從小開始跟阿爸學習,直到當兵退伍之後從阿爸接手下來,自己年輕時曾經放棄過,去從事別種行業,這過程中遇到很多挫折,最後還是決定先成家再立業。剛開始打拼奮鬥的時候,每天忙著做蜂王乳,照顧蜜蜂,隨著季節跑。以前很辛苦,不僅任何東西都用手製作,而且夫妻倆的交通工具只有摩托車,採花粉或是採蜂蜜都要從臺南騎到彰化,不管天氣多冷,多炎熱,為了養蜜蜂,必須天天出門。
養蜂數十年,對蜂蜜投入了深厚的感情,我常對著孩子說現在能有車子開,有房子住,都是蜜蜂辛辛苦苦咬進來的。愛惜、珍惜著蜜蜂,把最好的品質呈現給顧客,才能永續經營。現在大兒子也跟隨著我的腳步,開始從事養蜂行業,我相信在我的引領跟指導下,他們也可以和我一樣,了解蜜蜂,更愛蜜蜂,累積經驗,繼續傳承我的理念。