蜂蜜的種類

    台灣重要蜂蜜種類有龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、百花蜜等種。龍眼蜜呈
琥珀色,香味濃郁、質地甘潤、香甜可口,廣為國人所喜好;荔枝蜜呈淺琥
珀色,具清淡荔枝花香味,較易結晶,結晶體細緻,塗抹麵包、餅乾,風味
獨特,是作成結晶蜜的好材料,此二種是台灣最重要、最大宗的蜂蜜種類。
另外地區性的特產蜜有:柑橘蜜(文旦、柳丁、椪柑、金棗)、咸豐草蜜、
紅柴蜜(厚皮香)、蔓澤蘭蜜、油菜蜜等,均具特有香氣與味道。在多種蜜
源植物同時開花,混合採集稱為百花蜜。

蜂蜜的種類(摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<1>)