源於中藥樹種－鴨腳木，鴨腳木在冬季10月~1月開花，蜜蜂採集其花蜜釀製而成，俗稱「冬蜜」，因為鴨腳木並非年年開花，每年產量也不一定，所以特別珍貴。

鴨腳木與人參同為五加科植物，所以有特殊的辛香味，其蜜色澤為淺琥珀色，入喉後前味帶淡苦，後味則漸回甘帶微酸，活性高容易結晶，結晶呈乳白色不規則狀。

鴨腳木蜜除具有蜂蜜之清熱、解毒、潤燥等功效外，還有發汗祛風除濕之功效，對感冒、咽喉腫痛、風濕關節痛，心臟病、肝臟病、高血壓、胃及十二指腸潰瘍、關節炎、神經系統疾病有較好輔助療效，是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受人們喜愛。

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